Ольвье Польж (Olivier Polge) – французский парфюмер, главный парфюмер модного дома Chanel. Родился в Грасе в 1974 году. Он приходится сыном знаменитому парфюмеру Жаку Польжу, который с 1978 по 2015 годы работал для Chanel.
До того, как Оливье Польж пришел в качестве парфюмера в легендарный модный дом, он увлекался историей искусства, музыкой, работал с кожей и бумагой. Во время обучения в Ecole du Louvre в Париже он понял, что хотел бы заниматься чем-то более приземленным, и обратился к отцу. Так во время летней стажировки он попал в парфюмерную лабораторию, где студенту-историку очень понравилось. Для изучения профессии парфюмера с нуля Жак Польж отправил сына в старейшую парфюмерную компанию Charabot, находящуюся на юге Франции. После трех лет углубленного изучения парфюмерии в 1998 году младший Польж присоединился к манхэттенской корпорации IFF (International Flavors & Fragrances). Работая в Нью-Йорке, он создавал ароматы для брендов Viktor & Rolf, Jil Sander, Balenciaga.
В Chanel Оливье Польж пришел в 2013 году, а через 2 года стал главным парфюмером дома после ухода на пенсию своего отца. Первые его творения для модного дома были названы в честь двух самых близких друзей Коко: Misia (2015) и Boy (2016). Оба являются частью роскошной коллекции Les Exclusifs de Chanel, начатой Жаком Польжем в 2007 году. Летом 2017 года парфюмер пополнил свой портфель ароматом Gabrielle.
Для Оливье Польжа в создании парфюмерии главное – верность стилю, эстетике и истории Chanel, дополненные современными реалиями.